polpette di pollo gustose, quando la parola d'ordine è LIGHT!

Sono una golosa cronica e non ho la minima intenzione di guarire ,però mi piace cimentarmi in ricette sane, leggere e (odio la parola che sto per dire) dietetiche: ma che non vogliono e non devono rinunciare al gusto!

Oggi vi propongo delle polpettine di pollo con zucchine e aromi, cotte al forno senza grassi aggiunti, vi dico di più: io non ho neanche sentito la necessità di aggiungere il sale.

Cosa ho usato? (per dodici polpette come le mie)

- Un petto di pollo, circa 500 grammi.

- Una zucchina.

- La buccia di mezzo limone.

- Pepe (tante macinate).
- Sale (ma solo se non potete farne a meno).

- Curcuma, tre cucchiaini.

- Una decina di foglioline di salvia.

Come ho fatto?

Prendete il petto di pollo e tagliatelo in pezzi, se nel vostro ci sono ossa o parti dure eliminatele con cura.

Con l'ausilio di un tritacarne, macinate il pollo e la zucchina.

Aggiungete abbondante pepe, la curcuma (se preferite altre spezie sbizzarritevi!) e le foglioline di salvia tagliate a pezzettini.

Il tocco in più? La buccia di mezzo limone ben grattugiata che darà alle vostre polpette un sapore fresco e aromatico.

Per porzionare le polpette e per comodità io preferisco disporre il macinato, con l'aiuto di due cucchiai, nei pirottini da muffin. Andrà benissimo anche una teglia coperta di carta da forno.

Forno preriscaldato a 180 gradi, venti minuti circa! Queste polpettine sono ottime da sole, straordinarie nelle insalate, deliziose anche fredde!

Buon appetito,

F.

millefoglie di mela alla griglia, ricotta alla curcuma e cioccolato

Mi piacciono le mele, mi piace il fatto che la mela sia un frutto biblico, mi piacciono le mele di certi cellulari e computer e la storia che ci sta dietro, mi piace da matti la torta di mele della mia nonnina. 

Purtroppo devo stare molto attenta all'indice glicemico degli alimenti e posso sgarrare poche volte a settimana: è veramente il colmo per un'assaggiatrice a tempo perso.

Ho ideato una ricettina da condividere con una persona speciale, un dessert con gli ingredienti che avrei messo nella mia torta!

E' una ricetta senza zucchero e senza farina, ma non per questo meno cremosa e gustosa!

Gli ingredienti: 

• una mela
• ricotta, ne bastano meno di 100gr ma i vasetti sono da centro grammi (se avanza della crema, fate come me: quel grandissimo sforzo di finirla con il cucchiaino!)
• due cucchiaini di curcuma
• tre cubetti di cioccolato fondente ben grattugiati.

Questa ricetta è ideale che per chi deve prediligere una dieta ipoglicemica, naturalmente, gli ingredienti possono essere modificati qualora chi dovrà gustare il dessert non abbia di questi problemi. Se si preferisce si può scegliere cioccolato al latte o bianco, le mele possono essere caramellate e non grigliate, può essere aggiunto zucchero a velo nella crema.

Preparazione:

Iniziamo dalla crema. In una ciotola versate la ricotta, la curcuma e le scagliette di cioccolato. Lavorate la ricotta fino a formare una cremina morbida.

Lavate una mela, togliete il torsolo e tagliate dei dischi sottili. Su una bistecchiera ben calda sistemate le sfoglie di mela e grigliatele per qualche minuto.

Scegliete un piatto da dessert e alternate una sfoglia di mela grigliata e una di crema alla ricotta. Guarnite con una fogliolina di menta.

Condividete con una persona speciale, se non ci sarà abbastanza zucchero nel dessert, ci sarà la sua dolcezza a compensare!

Buon appetito,

F.