Wok 158: un "all you can eat" di qualità a Novara

C'è chi li ama, chi li odia, chi "ni". Gli "all you can eat" sono così, c'è il buono, il brutto e il cattivo. Avendone frequentati un discreto numero, facendo confronti non tanto sulla base della varietà di pietanze presenti, quanto sulla qualità, ho iniziato a scremare fino ad eleggerne uno tra i miei preferiti. Non si parla ovviamente della grande ristorazione giapponese, ma del fusion, tendenza più o meno apprezzata che comunque attira un gran numero di persone. Personalmente dico, se fatto bene e di qualità, via libera anche al fusion a prezzo fisso. Stiamo parlando di Wok 158, siamo a Novara. È una carrellata, non proprio una vera fusione (le identità delle tradizioni culinarie sono distinte), di specialità gastronomiche giapponesi, italiane e cinesi. Con l'aggiunta di una griglieria di alta qualità, con mio grande stupore. Si passa dal classico sushi, a quello più elaborato, fino a ravioli al vapore, involtini primavera e riso alla cantonese. 

Con una tappa: gnocco fritto, alici marinate e formaggi tipici della tradizione italiana. Il pesce è davvero freschissimo, lo si sceglie personalmente e lo si consegna alla griglieria che in pochi minuti provvederà a servirlo direttamente al tavolo. Ogni pietanza è self service, presentata elegantemente e costantemente calda e riassortita. 

Dolci tipici italiani e giapponesi preparati artigianalmente si alternano a frutta fresca (ananas, melone bianco, litchi). 

Una nota positiva del locale è senza dubbio la cucina completamente a vista, divisa in griglieria, zona sushi (potrete ordinare un vassioio con il sushi che preferite e ve lo prepareranno al momento), area delle wok, dei fornelli, delle preparazioni fritte), area della cottura al vapore (il pesce che scegliete, potrete farlo preparare anche al vapore). Rispetto alla stragrande maggioranza dei ristoranti di questo tipo, carne e pesce cucinati al momento dopo averli scelti personalmente, e non presi da un vassoio, sono decisamente un valore aggiunto.

Personalmente trovo Wok 158 il posto ideale se non volete nulla di troppo impegnativo ma non sapete (e non dovete, soprattutto)  rinunciare alla qualità della materia prima, alla gentilezza dello staff e ad un ambiente molto curato. I prezzi? Leggermente più alti di un classico All-you-can-eat, ma comunque molto contenuti, 11,90 euro per il pranzo, 17,90 per la cena (bevande escluse).

BIGLIETTO DA VISITA

WOK 158 sushi

Viale Giulio Cesare, 215, Novara 0321 232902 www.ristorante158.com  Pagina Facebook aperto tutti i giorni 12:00-15:00  19:00-23:30

Buona giornata,

M.

Ristorante Balmone a Maggiora: io ci farei un "salto"!

Sui miei appunti di…assaggio, trovo frasi dalla straordinaria empatia (come no!), degne di una promoter di frullatori da televendita: non sapate dove organizzare una cena tra amici? Cercate il giusto punto di incontro tra buon cibo e un ambiente piacevolmente bizzarro? Non riuscite a convincere la vostra fidanzata che il mondo del motocross ha il suo fascino?

Bene, meglio mettere da parte la mia candidatura come venditrice di materassi e iniziare a rispondere a tutti questi quesiti!

La risposta è una sola e si chiama Balmone: chi è appassionato di motocross sa arrivarci meglio di me perché, con le sue ampie vetrate, domina la pista di motocross di Maggiora dove, lo scorso anno, si è tenuto il mondiale.

Un ambiente semplice ma ricco di dettagli curiosi, una bicicletta appesa al muro, un galletto segnavento con soprammobile, vecchi bauli come piani d'appoggio, chicche di modernariato un po' ovunque.

All'esterno una bella piscina per l'estate!

Mi soffermo ancora qualche istante sulle scelte di arredamento: tavoli e sedie di legno apparecchiati con semplici e pratiche tovagliette di carta, all'americana; lampadine che scendono dal soffitto senza paralume (mi piace un sacco come idea, a voi?), una motocicletta all'ingresso.

Quando ci siano stati non c'erano clienti, sarà che era inizio aprile, sarà che era una domenica: siamo stati coccolati di attenzioni. Io vi consiglio di farci un "salto", per rimanere in tema di motocross. In coppia, in famiglia o con gli amici: ci sono infatti tavoli più o meno grandi così da poter accogliere al meglio anche gruppi numerosi.

Cosa si mangia? Vi parlerò delle mie scelte e vi mostrerò le foto di ciò che ha scelto il mio fedele accompagnatore: spesso basta un'occhiata furtiva per capire se è tutto buono!

Una tartare di manzo piemontese, olio e sale con verdure di stagione; la carne era veramente buona, morbida e tenera: apprezzo quando è condita con solo olio e sale (io, una spolverata di pepe la metto) e le verdurine erano belle croccanti , dai colori molto vivaci e tirate a lucido dall'olio.

Per secondo ho scelto il filetto di salmone norvegese al vapore con tartara e crudità di verdure. Qui ho qualche appunto in più: il salmone era molto buono così come le verdure, non amo le salse (non mi piace la tartara e l'ho lasciata da parte, nessun problema). Non mi è piaciuta, e posso estendere l'osservazione anche al mio antipasto, la grande quantità d'olio d'oliva utilizzata. Un filo d'olio è sufficiente per insaporire e condire senza appesantire il piatto: ma sapete cosa vi dico? Ogni tanto succede anche a me, mi scappa la bottiglia e innaffio l'insalata!

Ultima cosa, sicuramente marginale rispetto all'ottimo sapore dei piatti, le decorazioni: io le fette di limone come decorazione non le sopporto tantissimo, soprattutto dove, secondo me, il limone non ci va (vedi bauletto di sfoglia con gamberi).

Baule di sfoglia con gamberi alla paprika dolce, euro 11.

Tartare di manzo piemontese, olio e sale, con verdure di stagione. Euro 12.

Salmone norvegese al vapore con salsa tartara e crudità di verdure. Euro 16.

Hamburger di fassone con patate del Balmone. Euro 12.

In conclusione non posso che consigliarvi questo posticino: particolare la location e il fatto che l'intero locale goda di una vista spettacolare su tutta la pista sottostante e sulla campagna limitrofa, il cibo buono , semplice e gustoso; il personale è veramente gentile e premuroso.

Io ci farò ritorno, magari in una domenica pomeriggio di sole, così da poter approfittare della bella piscina nel giardino! E' possibile fare aperitivi e organizzare eventi.

Dal sito (QUI) potete trarre moltissime informazioni in più, dare un'occhiata alle immagini e consultate il menù.

BIGLIETTO DA VISITA

Ristorante Balmone

Via Fornaci 6

Maggiora, (NO)

0322 87474

A presto, 

F.

(P.S. sono stata qui a cena, domenica 6 aprile 2014)

HOSTARIA AL VECCHIO PORTICO: la mia cenetta romantica ad Arona

Tutta la settimana di corsa, pranzi e cene ad orari assurdi e adesso… ho bisogno di una cenetta romantica! Sulla falsa riga della pubblicità della Fiesta, vi racconto di un ristorante che è riuscito ad entrare tra i miei preferiti: Hostaria al vecchio portico.

Siamo ad Arona, siamo in un tavolino per due vicino alla finestra: sono le nove ma il lago si vede benissimo. La candela accesa sul tavolo e un menù interessante davanti agli occhi. La mia persona speciale con cui condividere sorrisi, sapori e l'imbarazzo di quando mi metto a fotografare i piatti con espressione inebetita!

BIGLIETTO DA VISITA:

Hostaria Vecchio Portico

Piazza del popolo, 14

28041 Arona -Lago Maggiore-

Tel. 0322 240108

PREZZO: intorno ai 40 euro a testa.

Siamo stati viziati da due piccoli appetizer: una cucchiaio di ricotta alla curcuma e un cubetto di una sublime torta di verdure. Il tavolo viene riempito da un cestino del pane strepitoso: pane fatto in casa per tutti i gusti, dai grissini alle focacce, da quello bianco a quello integrale.

Ci viene portato il menù e la carta dei vini: diverse le proposte, possibilità di vino al calice e di bottiglie piccole.

Scegliamo due antipasti di carne: per me insalatina di tonno di coniglio.

Tataki di chianina, rucola dell'orto, stracciata di robiola e salsa di senape e miele.
Euro 13.

Insalatina di tonno di coniglio, puntarelle, olive ammaccate. Euro 12.

Il consiglio prende le sembianze del tonno in un'insalata gustosa. La carne tenerissima, le puntarelle croccanti e piacevolmente amare. Qualche oliva mi porta la mente all'estate. Non ho nulla da dire e sono zitta: troppo impegnata a gustare un antipasto delizioso.

Pescato di mare del giorno (ricciola) con giardinetto di verdure di stagione. Euro 20.

Baccalà in olio cottura su vellutata di topinambur e cips. Euro 18.

Scegliamo due secondi di pesce: per me baccalà in olio cottura su crema di topinambur. Quello che ho assaporato è stato eccezionale ma una distrazione, o non so quale ragione, ha fatto sì che il mio piatto fosse incompleto: non era accompagnato dalle cips di patate viola, come illustrava il menù e come mi ha chiarito il cameriere.

Il baccalà era veramente gustoso: mi hanno spiegato che si tratta di una cottura attraverso la quale la temperatura raggiunta dall'olio fa si che il pesce non venga aggredito dai grassi e dal sapore del fritto. Delicatissima la crema di topinambur.

Sicuramente il piatto sarebbe stato più curioso e originale se accompagnato dalla croccantezza delle cips che avrebbero magistralmente contrastato la cremosità della vellutata e la consistenza morbida del pesce.

Crumble di mele verdi caramellate, gelato e crema inglese al calvados. Euro 10.

Un dolce buonissimo: a prevalere il sapore della mela, cotta e caramellata su un dischetto biscottato. Ad accompagnare gelato di riso e una crema inglese al calvados. 

Un ristorante romantico dove la gentilezza del personale e il sapore dei cibi la fanno da padroni e ci accolgono con disinvoltura.

I prezzi sono medio-alti, non tanto con riferimento ai secondi di pesce ma piuttosto con riferimento ai dessert e ad alcuni antipasti.

… ma i piatti sono buonissimi!

Per tante altre informazioni, date un'occhiata al SITO!

Mi stavo quasi dimenticando: è possibile scegliere un menù degustazione vegetariano/vegano a trentotto euro, un'ottima idea e una validissima alternativa proposta da Pino e Cocò.

(Quando sono stata qui? Giusto! Sabato 29 marzo 2014)